Βραδινό φαγητό

Πλιγούρι με ντομάτα, μελιτζάνα και γιαούρτι λεμόνι. Μετά από το επιεικής φόρα της περασμένης εβδομάδας…

Πλιγούρι με ντομάτα, μελιτζάνα και γιαούρτι λεμόνι. Μετά από τις επιεικές γιορτές της περασμένης εβδομάδας, τώρα που ο Toby έφτασε στα ιλιγγιώδη ύψη των 30, βρισκόμαστε σε μια καλή κατάσταση! Αυτή ήταν η πρώτη συνταγή που έφτιαξα ποτέ από το βιβλίο Simple του ottolenghi όταν πήρα το βιβλίο πριν από δύο χρόνια και είναι δύσκολο πραγματικά να κάνω λάθος. Υπέροχη καραμελωμένη μελιτζάνα με πλιγούρι με γέμιση ντομάτας και χτύπημα λεμονιού στο τέλος. Δεν είχα συντηρημένα λεμόνια, οπότε χρησιμοποιώ απλώς το ξύσμα και το χυμό ενός κανονικού λεμονιού που έχει εξίσου καλή γεύση για να είμαι ειλικρινής. Α και πρόσθεσα μερικούς κόκκους σκόρδου γιατί το σκόρδο είναι ο θεός μου. Ο Τόμπι δεν του αρέσει η μελιτζάνα, γι’ αυτό έφτιαξα το δικό του με ένα στήθος κοτόπουλου χαρίσα. Οπότε μόλις γυάλισα μια ολόκληρη μελιτζάνα στον εαυτό μου, ναι παρακαλώ και ευχαριστώ!

Related Articles

4 Comments

  1. #ottolenghi #ottolenghisimple #ottolenghirecipe #icookedottolenghi #bulgur #aubergine #foodporn #food #foodiesofinstagram #foodie #foodphotography #vegetarianrecipes #vegetariandinner #healthyfood #healthydinner #healthydinnerideas #healthyeating #healthyrecipes

Back to top button