Βραδινό φαγητό

Πρώτη προσπάθεια για σπιτικά ζυμαρικά! Pappardelle με τετράωρο μοσχαρίσιο ράγκου και φ…

Πρώτη προσπάθεια για σπιτικά ζυμαρικά! Pappardelle με τετράωρο μοσχαρίσιο shin ragu και πέντε είδη άγριων μανιταριών fettuccine. Έτσι δεν ήταν εύκολο, ξεκινήσαμε δυνατά με εμένα να διαπράττω το βασικό αμάρτημα να σκουπίζω το μηχάνημα με νερό. Σελίδα μία από τις οδηγίες, μην καθαρίζετε το μηχάνημα με νερό. Ακολουθήσαμε μια συνταγή trullo_restaurant για τη ζύμη, κυριολεκτικά μόλις 200 γρ αλεύρι ζυμαρικών και 10 κρόκους αυγών. (Τότε δεν είχαμε άλλη επιλογή από το να φτιάξουμε λίγο ξινό αμαρέτο για να εξαντλήσουμε τα λευκά). Ήταν δύσκολο να περάσεις τα ζυμαρικά μέσα από το μηχάνημα και να τα φτιάξεις στο σωστό σχήμα. Έπρεπε να ξεκινήσουμε ξανά με το πρώτο μας κομμάτι ζύμης, αλλά τελικά φτάσαμε εκεί. Το ένα που έχετε, είναι πραγματικά πολύ απλό και φαίνεται αρκετά εντυπωσιακό. Πήραμε μερικά υπέροχα άγρια ​​μανιτάρια από το elseyandbent_boroughmkt που συνέθεταν τη σάλτσα fettuccine (με κρεμ fraîche, μουστάρδα, σκόρδο και ασκαλώνια). Πήρα το μοσχαρίσιο κότσι σε σαΐν και μαγείρεψε στη χαμηλότερη θερμοκρασία της εστίας για τέσσερις ώρες με καρότα, σέλινο, κρεμμύδι, κόκκινο κρασί, ζωμό και ντομάτες. Ήταν λίγη προσπάθεια, αλλά είμαστε τόσο ευχαριστημένοι με το πώς εξελίχθηκε. Την επόμενη φορά θα κάναμε την παπαρδέλα λίγο πιο λεπτή. Παρακολουθήσαμε βίντεο από τον vincenzosplate που ήταν πολύ ενθουσιώδης και εξαιρετικός δάσκαλος στο YouTube!

Related Articles

4 Comments

  1. #pasta #pappardelle #beefshin #ragu #homemadefood #homemadepasta #fettuccine #pastalover #pastarecipe #pastarecipes #dinnerideas #dinner #foodie #foodiesofinstagram #homecook #homecooking #foodporn #foodphotography #italianfood

Back to top button